QUESILLO DE AUYAMA

QUESILLO DE AUYAMA

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INGREDIENTES:

• 1 kg de auyama
• 8 huevos
• ¼ kgr. de azúcar
• 1 lata de leche condensada de su preferencia
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de azúcar en ½ taza de agua para caramelizar

PREPARACIÓN:

Pique la auyama en trozos y cocínela en agua por 25 minutos.

Luego escurra y haga un puré con la pulpa de la auyama y deje enfriar.

Coloque el puré en la licuadora (p batidora), agregue el azúcar y el puré, y bata junto con los huevos y la leche condensada; agregue la 2 cucharaditas de maicena y la canela en polvo de la misma forma.

Seguidamente, acaramele el molde para quesillos, coloque la mezcla, y hornee al baño de María a 250° C por 40 minutos.

Finalmente, deje enfriar el quesillo, desmóldelo y sírvalo.