DONUTS RELLENAS

Ingredientes600 gramos de harina de fuerza o de media fuerza,
25 gramos de levadura fresca de panadero,
230 gramos de leche,
170 gramos de azúcar,
4 gramos de sal,
40 gramos de mantequilla o aceite de girasol y
2 huevos.
Para glasear
Mantequilla y azúcar
Para rellenar
Crema de cacao (Nutella o Nocilla por ejemplo)
Elaboración
Calienta la leche sólo hasta que esté tibia y disuelve en ella la levadura. Haz un volcán con la harina en un cuenco, puedes hacerlo también en la Thermomix, e incorpora el resto de ingredientes. Según la harina utilizada la masa puede demandar más leche o harina.
Amasa durante 6-8 minutos, hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa y deja levar en lugar cálido y cubriendo con un paño, hasta que doble su volumen, algo más de una hora. Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada dejando un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Corta porciones redondas con un cortapastas y ve depositándolas en la bandeja del horno cubierta con tela de cocción. Deja un espacio prudencial entre cada disco de masa, pues en el horneado crecerán. Pon sobre cada pieza una cucharadita del relleno escogido (conviene que sea denso) y cubre con otra porción de masa presionando ligeramente los bordes, después con el levado y el horneado se unirán del todo.
Una vez hecha toda la masa, llenarás dos bandejas grandes o más, cubre con el paño y deja levar otra hora y media aproximadamente en lugar cálido. Precalienta el horno a 190º C.

Llegado el momento hornea los donuts rellenos, no los pierdas de vista, en ocho o diez minutos (según el tamaño) estarán listos. Mientras tanto calienta la mantequilla para glasear los donuts en el microondas hasta que esté líquida.
Cuando retires la bandeja del horno pinta los donuts rellenos con la mantequilla o riégalos simplemente y termina espolvoreando azúcar granulado o azúcar glass. Deja enfriar y listos para comer.